Heute möchte ich Dir einen wirklich sehr gelungen Kuchen vorstellen. Es sollte eigentlich ein Rotweinkuchen werden. Eigentlich, damit beginnt es ja schon. Ich bin ab und zu sehr experimentierfreudig in der Küche und wenn etwas geklappt hat, dann wird es beim nächsten mal gleich mal ein bisschen abgeändert. In diesem Fall war es auch so. Es war eigentlich mal ein Rotweinkuchen. Jetzt würde ich ihn eher als Schoko-Lavendelkuchen bezeichnen. Lavendel wirst Du nun denken. Ich finde getrocknete Lavendelblüten machen sich in einigen Speisen sehr gut, z. B. diesem Schoko-, ähh, Rotweinkuchen oder auch in Marillenmarmelade.
Der Kuchen passt auch perfekt zum Blogevent „Death by Chocolat“ welches Sibel von „Insane in the Kitchen“ gerade veranstaltet.
Bei Zorra findest Du die Sammlung aller Beiträge.
So nun zurück zu unserem Schoko-Lavendelkuchen. Bestimmt bist Du schon gespannt, wie dieser Rührkuchen ruck-zuck zubereitet ist.
Schoko-Lavendelkuchen
Ein toller Schokokuchen mit einem Hauch Lavendel
einfach-
Vorbereitungszeit: 15 Minuten -
Backzeit: 45 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden
Zutaten
| 200 g | weiche Butter |
| 150 g | Zucker |
| 25 g | Vanillezucker |
| 1 | Prise Salz |
| 2 | Eier |
| 125 g | Mehl |
| 125 g | Speisestärke |
| 1/2 | Pckg. Backpulver |
| 50 g | Kakaopulver (von Valrhona) |
| 175 ml | Rotwein |
| 100 g | Schokoraspel – Zartbitter |
| 20 g | getrocknete Lavendelblüten |
Zubereitung
- Zuerst wird der Backofen auf 180 °C Ober- / Unterhitze vorgeheizt.
- Dann wird die Springform eingefettet und mit Mehl oder Semmelbrösel ausgekleidet.
- Nun geht es an die Teigzubereitung. Hierfür zuerst die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Nun den Rotwein hinzugeben und weiter schaumig schlagen.
- In einer separaten Schüssel werden das Mehl, die Speisestärke, das Backpulver, die Schokoraspeln, der Kakao und der Lavendel vermischt
- Zum Schluss wird diese Mischung nur noch mit einem Teigspatel unter die Eiermasse gehoben und der Teig dann in die vorbereitete Backform gegeben.
- Der Kuchen wird nun für 45 Minuten auf mittlerer Schiene gebacken.
- Nach dem Backen den Kuchen kurz abkühlen lassen und dann stürzen.
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Den Kuchen kannst Du nach belieben entweder mit Schokolade überziehen oder so wie wir nur mit etwas Puderzucker.
Lass ihn Dir schmecken und sei mutig, nimm die Lavendelblüten hinzu.
Der schaut verdammt saftig aus 🙂 YUM!
Liebste Grüße, Kevin
Ich finde Lavendel göttlich und gerade auch mit Schokolade, aber auch mit Aprikosen, in Honig oder im Tee. Klar die Dosierung muss stimmen!
Viele liebe Grüße
Claudia