Heute gibt es endlich wieder einen neuen Beitrag. Gelesen hast Du es bestimmt schon, dass es ein Rindfleisch Teriyaki aus dem Wok ist. Zählt dieses Art von Wok im weitesten Sinne zu einem Grill? Die Wokpfanne liegt auf einem Schamott und wird mit Holz befeuert. Also ich würde ihn schon dazu zählen. Das gute Stück haben wir uns heute im Frühjahr zugelegt und ich muss sagen, ich bin wirklich begeistert davon. Er ist schnell angefeuert und kann hinterher noch für ein Lagerfeuer genutzt werden. Dazu kommt dann noch, dass man in einem Wok so schön abwechslungsreich kochen kann und dass man das Sommergemüse mit einbinden kann. Bei dem Rindfleisch Teriyaki war es auch so. Ein wenig Lauch, Karotten, Koriander und Zwiebeln – das alles finde ich im Garten. Die Kaiserschoten nicht, diese habe ich vergangenes Jahr versucht – bin allerdings gescheitert, bzw. wir waren im Urlaub als diese reif waren.
Das Wokgericht haben wir mit Reis serviert, die Zubereitung lasse ich mal aussen vor.
Rindfleisch Teriyaki
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten -
Kochzeit: 15 Minuten -
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten
| 400 g | Rinderhüfte |
| 1 TL | Galgant |
| 1 EL | Sesam |
| 6 EL | Teriyaki-Soße |
| 1 | Knoblauchzehe |
| etwas Salz | |
| etwas Pfeffer | |
| 1 | Stange Lauch |
| 1 | Karotte |
| 2 | Zwiebeln |
| 1/2 | Limette, unbehandelt |
| 2 EL | Teriyaki-Soße |
| 100 ml | Wasser |
| 1 | Bund Koriander |
| etwas Sesamöl |
Zubereitung
- Zuerst wird das Rinfleisch in kleine Streifen geschnitten – etwa 1/2 cm.
- Der Knoblauch wird geschält und klein gewürfelt.
- Das Rindfleisch wird mit dem vorbereiteten Knoblauch, Galgant, Salz, Pfeffer und den 6 EL Teriyaki-Soße mariniert und zur Seite gestellt.
- Nun wird das Gemüse geputzt und klein geschnitten. Die Karotten habe ich z. B. mit dem Sparschäler aufgehobelt und dann quer geschnitten.
- Das Wasser wird mit den 2 EL Teriyaki-Soße verrührt und zur Seite gestellt.
- Beim Koriander die Blätter einzeln abzupfen und fein hacken. Diesen auch zur Seite stellen.
- Nun den Wok mit dem Sesamöl erhitzen.
- Zuerst wird das Rindfleisch darin scharf angebraten.
- Dann das Gemüse nach und nach dazugeben und mit anbraten (begonnen bei den Bohnen über die Zwiebeln zu den Karotten).
- Kurz vor Ende wird die Teriyaki-Wassermischung noch dazugegeben, damit sich etwas Soße bildet.
- Vor dem Servieren noch den Koriander darüber geben und einmal schwenken.
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Lass Dir das Rindleisch Teriyaki aus dem Wok schmecken.