Vielleicht erinnerst Du Dich noch, dass ich schon mal erzählt habe, dass wir Freitags unser Wochenende immer mit Kuchen und Kaffee starten. Dieses mal habe ich mir was überlegt, wo unsere Äpfel verarbeitet werden können. Es wurden kleine Apfelstrudel daraus. Quasi das Gegenstück zu den Apfeltaschen, die ich Dir hier vorgestellt habe.
Die Apfelstrudel können auch gut als Snack in die Arbeit mitgenommen werden. Und sollten tatsächlich nicht alle auf einmal aufgegessen worden sein, dann gibt es sie am nächsten Tag erneut zum Kaffee. Hergestellt habe ich diese mit Filoteig. Falls Du es gerne süßer magst, kannst Du abschließend noch Puderzucker über die Mini-Apfelstrudel geben. ich habe es weggelassen, da unsere Äpfel schon eine gute Süße haben.
Apfelstrudel
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten -
Kochzeit: 10 Minuten -
Backzeit: 20 Minuten -
Gesamtzeit: 1 Stunden
Zutaten
| 1 | Pckg. Filoteig (10 Blätter) |
| 8 | Äpfel mittelgroß |
| 100 g | Nusskrokant |
| 3 EL | Butter |
| 3 EL | Zimt-Zucker (oder 2 EL Zucker und 1 EL Zimt) |
| 2 EL | Butter |
Zubereitung
- Zuerst werden die Äpfel geschält, geputzt, entkernt und klein geschnitten.
- Der Filoteig wird aus dem Kühlschrank genommen.
- Es wird ein Topf aufgestellt und 3 EL Butter hineingegeben und schmelzen lassen.
- Die vorbereiteten Äpfel hinzugeben, ebenso wie die Zimt-Zucker-Mischung.
- Die Äpfel dann zehn Minuten weich kochen und zur Seite stellen.
- Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Nun die restlichen 2 EL Butter schmelzen und zur Seite stellen.
- Den Filoteig ausrollen und das erste Blatt entnehmen. Ich habe das Blatt mit der geschmolzenen Butter eingestrichen und dann zusammengefaltet.
- Dann die Ränder mit der geschmolzenen Butter einstreichen und zwei Esslöffel der Apfelmischung im unteren Drittel verteilen. Auch links und Rechts einen Rand lassen.
- Auf die Apfelmischung kommt dann noch ein wenig vom Krokant und dann wird der Strudel gerollt.
- Der seitliche Rand wird links und rechts eingeklappt und der Apfelstrudel wird aufgerollt. Mit dem Schluss nach unten auf das vorbereitete Blech legen. Den Mini-Apfelstrudel nochmals mit der geschmolzenen Butter einstreichen.
- Mit den weiteren Filoteigblättern auch so verfahren, bis Du zehn Mini-Apfelstrudel hast.
- Diese werden dann im Ofen für 20 Minuten gebacken.
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Ich wünsche Dir viel Spaß beim Backen.