Dieses Wochenende ist der Sommer erstmal vorbei. Und ich muss gestehen ich genieße es sehr, dass es in meiner Küche nicht mehr knappe 30 °C hat. Denn so macht es auch wieder Spaß das eigene Obst und Gemüse zu verarbeiten. Wir haben das Glück einen großen Garten zu haben. Darin sind auch ein paar Apfelbäume und die Äpfel sind gerade reif. Natürlich überlege ich mir, was ich damit anstellen kann, denn es sind leider keine Lageräpfel. Somit wurden ein paar der Äpfel verarbeitet und in einer Apfeltasche versteckt.
Wusstest Du, dass man Äpfel auch einfrieren kann. Ich habe das mit einem Teil der Ernte gemacht. Diese habe ich geschält, geputzt und bereits klein gehobelt. Das ganze dann in 1-Kilo-Packungen gepackt, denn damit habe ich dann schon mal die Äpfel für z. B. eine Apfel-Wein-Torte. Auch kannst du die Apfelspalten einzeln anfrieren und dann gesammelt tiefkühlen und wenn Du Lust auf einen Apfeldatschi mit Streusel hast, dann werden diese aufgetaut und verarbeitet. Somit kannst Du dir den Sommer sichern und dein eigenes Obst verarbeiten.
So, nun aber zurück zu den Apfeltaschen. Diese werden mit Blätterteig hergestellt. Ich mache den Blätterteig nicht selbst, der Aufwand hierfür ist immens. Ich denke, dass es in Ordnung ist, hier auf ein ordentliches Produkt zurück zu greifen.
Apfeltasche
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Vorbereitungszeit: 30 Minuten -
Kochzeit: 10 Minuten -
Backzeit: 18 Minuten -
Gesamtzeit: 58 Minuten
Zutaten
| 3 | Äpfel – mittelgroß |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Zimt |
| 150 ml | Orangensaft |
| 20 g | Vanillezucker |
| 15 g | Speisestärke |
| 1 | Pckg. Blätterteig aus dem Kühlregal |
| 1 | Ei |
Zubereitung
- Zuerst werden die Äpfel gewaschen, geschält, entfernt, geputzt und dann in kleine Stücke geschnitten.
- Die vorbereiteten Äpfel mit dem Zitronensaft vermischen und den Zimt dazu geben.
- Nun die Hälfte des Orangensaftes mit der Stärke und dem Vanillezucker verrühren.
- Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.
- Die zweite Hälfte des Orangensaftes auf dem Ofen erhitzen und unter ständigem Rühren die vorbereitete Orangensaft-Mischung unterrühren. Die Orangensaft-Mischung kurz aufkochen lassen und die Apfelspalten unterheben.
- Die Apfelmischung nun zur Seite stellen.
- Nun wird der Blätterteig ausgerollt und in vier Teile geschnitten.
- Das Ei verquirlen und jeweils ein Blätterteig-Rechteck am Rand einstreichen.
- Nun die vorbereitete Apfelmischung im unteren Drittel auflegen und den Blätterteig zu einer Tasche formen. Den Rand mit einer Gabel zusammendrücken.
- Es wird die Apfeltasche auf der Oberseite noch mit Ei bestrichen und zwei – dreimal eingeschnitten. Dann diese auf das vorbereitete Backblech legen und mit den weiterem Blätterteig ebenso vorgehen.
- Die Apfeltaschen dann für 18 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
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Lass Sie dir schmecken und genieße das saisonale Obst.
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