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Erbeerlimes

Ich habe hier schon mal von dem Wodka-Dilemma berichtet. Natürlich habe ich mir neben dem Nimm2-Likör auch noch eine Alternative ausgedacht, es sollte Erdbeerlimes werden. Nachdem ich im März noch keine frischen Erdbeeren oder nur so ganz geschmacklose Erdbeeren bekomme habe ich in diesen Fall auf tiefgefrorene Erdbeeren zurückgegriffen. Aber ich kann Dir versprechen, in einer kleinen Flasche Erdbeerlimes schmeckt so viel Sonne, dass Du die ganze Welt umarmen könntest.

Likörchen mit Erdbeeren

Limes aus gefrorerenen Erdbeeren

 

Erdbeerlimes

Zutaten:
750 g gefrorene Erdbeeren
350 g Wodka
100 g Puderzucker
100 g Zitronensaft
100 g Wasser

Zubereitung:
– Die Erdbeeren auf einen flachen Teller ausbreiten und mit etwas Puderzucker überstreuen, so dass diese gut auftauen können.
– Wenn die Erdbeeren aufgetaut sind, diese mit dem restlichen Zucker und dem Zitronensaft in den Mixtopf des Thermomixes geben. Nun die Erdbeeren-Zucker-Mischung auf Stufe 10 für 30 Sekunden pürieren.
– Nun alle weiteren Zutaten (Wodka und Wasser) hinzugeben und auf Stufe 2, 70 °C für 7 Minuten vermischen lassen.
– Den fertigen Erdbeerlimes in sterilisierte Flaschen umfüllen.

Lass Dir ein Gläschen in der Abendsonne schmecken.

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Erdbeerlimes selbstgemacht

Angekündigt habe ich es ja schon, dass ich Dir noch das Rezept für den Erdbeerlimes zur Verfügung stellen möchte.
Erdbeerlimes ist ein echt leckeres Getränk welches zur Saison ganz schnell gemacht ist. Ist gerade keine Erdbeersaison, Du hast aber trotzdem Lust darauf, dann empfehle ich Dir, gefrorene Erdbeeren zu verwenden.
Den Limes kann man entweder pur trinken oder man mischt ihn mit Prosecco oder Sekt.

Bavarian Strawberry Limes


Zutaten:

6 EL Zucker
1 l Wasser
1 kg feiner Zucker
1,5 kg Erdbeeren
4 Zitronen (Saft)
2 Limetten (Saft)
1–1,5 l Wodka (nach Geschmack)

5 Bügelflaschen à 0,75 l oder 4 Bügleflaschen à 1 l

Zubereitung:
1. Die Bügelflaschen mit kochendem Wasser auskochen zum sterilisieren.
2. Die frischen Erdbeeren putzen und waschen und in eine Schüssel geben, falls nicht Saison ist, dann die gefrorenen Erdbeeren in eine Schüssel füllen. Diese nun mit den 6 Esslöffel Zucker bestreuen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit das Wasser zum Kochen bringen, Zucker hinzufügen. Hin und wieder umrühren, bis dieser sich ganz aufgelöst hat.
4. Erdbeeren hinzufügen und unter Rühren die Masse wieder erwärmen. Mit einem Stabmixer die Masse pürieren, Zitronen- und Limettensaft hinzufügen etwa 5 Minuten weiter schwach köcheln lassen.
5. Mindestens 1 l Wodka hinzufügen und aufkochen, etwa 10 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren. Nach der Kochzeit probieren, ob der Limes stark genug ist und ggf. nach Geschmack noch etwas Wodka hinzufügen und den Limes nochmals kurz köcheln lassen.
6. In die vorbereiteten Flaschen mithilfe eines Trichters füllen, etwas auskühlen lassen. Dann verschließen und an einem dunklen Ort lagern.

Der Limes hält etwa 6 – 8 Wochen.

TIPP: Den Limes kann man auch mit Prosecco oder trockenem Sekt aufgießen und mit einem Minzblättchen servieren.

Dieses Foto zum Einkochen entstand auf dem Foodbloggercamp, da dort noch Erdbeeren übrig waren.
Die spontane Session mit Jule aus dem Hädecke Verlag und Barbara hat sehr viel Spaß gemacht.

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